Croccante fuori, cremosa dentro, avvolta da un velo dorato di miele: la feta fritta con miele è uno di quegli antipasti che sembrano complicati ma che, in realtà, si preparano in pochissimi minuti.
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La pasta del rinascimento
“Piglia de la farina bellissima, et inpastala con biancho d’ovo etcon acqua ros. Dapoi fanne pastoncelli longhi un palmo et sottili quanto una pagliuca. Et togli un filo di ferro longo un palmo, o più et ponilo sopra ‘l ditto pastoncello, et dagli una volta con tutte doi le mani sopra una tavola; dapoi caccia fore il ferro, et ristira il maccherone pertusato in mezo et cocili in acqua o in brodo di carne; et mettegli in piattelli con caso grattuggiato in bona quantità, buturo frescho et spetie dolci. Et questi tali maccharoni vogliono bollire per spatio de doi hore. ” (Maestro Martino)
Bauletto integrale con miele e semi misti.
Questo pane è ottimo per la colazione con della marmellata oppure per uno spuntino. Le farine sono ricche di sapore e una volta sfornato la tostatura dei semi libererà un profumo molto intenso per tutta la casa.